Новый продукт из клюквы: вяленые ягоды для детей в Тюменской области

15 апр 2025, 08:36 21

В Тюменской области прошло технологическое преобразование клюквы, ориентированное на привлечение детей к функциональному питанию. Клюква, представляющая собой вечнозеленый карликовый кустарник с полезными красными ягодами, славится высоким содержанием витаминов (A, C, B1, B2, B6 и E), минералов и органических кислот. Однако её естественный горьковатый и вяжущий вкус часто не нравится детям.

Для решения этой проблемы, комбинат школьного питания «Центральный» внедрил в свое меню новый продукт — вяленую клюкву, созданную в сотрудничестве с компанией «Ягоды Плюс». На прошлой неделе прошла слепая дегустация, в которой приняли участие ученики восьми тюменских школ. Результаты показали, что вяленая клюква, по мнению юных дегустаторов, оказалась вкуснее и слаще свежих ягод. Разработчики продукта сообщили, что в процессе вяления была использована специальная технология, позволяющая сохранить полезные свойства клюквы.

Источник: Vbakalee.ru